Pedres Brut

VINO SPUMANTE BRUT
Bianco – Alc. 11,5% Vol. – 75 cl.

Zona di produzione: Comune di Monti (Nord-Est della Regione Sardegna), media collina a 300-350 mt sul livello del mare. Terreno di disfacimento granitico.
Produzione: 80 q.li/ha.
Epoca di raccolta: Fine agosto, inizio settembre, raccota manuale.

VINIFICAZIONE
Pressatura: Diraspatura e successive pigiatura sofce.
Fermentazione: A temperatura controllata tra i 16-18°C. Raffreddamento per arresto fermentazione -3° -4°C, filtrazione, spumantizzazione col metodo charmat a fermentazione naturale.
Imbottigliamento: In atmosfera d’azoto; tappo in sughero.

CARATTERISTICHE
Degustazione: Dal colore paglierino brillante, perlage ricco e sottile. Profumo delicato e fresco. Sapore secco, gradevolmente aromatico e fruttato.
Abbinamenti: ottimo con i frutti di mare, crostacei e come aperitivo.
Temperatura di servizio: 7-8°C.