Gajo

COLLI DEL LIMBARA I.G.T.
Indicazione Geografica Tipica
Vino Frizzante Bianco.
Alc. 11,5% Vol. – 75 cl.

Zona di produzione: Comune di Loiri Porto San Paolo (Nord-Est della Regione Sardegna), media collina a 100-150 mt sul livello del mare. Terreno di disfacimento granitico.
Produzione: 80 q.li/ha.
Epoca di raccolta: Fine agosto, primi di settembre, raccolta manuale.

VINIFICAZIONE
Pressatura: Diraspatura e successive pigiatura soffice.
Fermentazione: A temperatura controllata tra i 16-18°C. Raffreddamento per arresto fermentazione -3°- 4°C, filtrazione, frizzantizzatura col metodo charmat a fermentazione naturale
Imbottigliamento: In atmosfera d’azoto; tappo in sughero.

CARATTERISTICHE
Degustazione: Dal colore paglierino chiaro con riflessi verdolini. Dal profumo e dal sapore delicato, fresco, fruttato. Sapore secco, leggero e fresco.
Abbinamenti: Accompagna piacevolmente piatti di mare, ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8 -10°C.